{"id":11432,"date":"2021-05-01T11:36:00","date_gmt":"2021-05-01T09:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sofraser.com\/?p=11432"},"modified":"2026-04-27T11:09:20","modified_gmt":"2026-04-27T09:09:20","slug":"wie-sanitaere-viskomiter-die-qualitaet-von-frischkaese-sicherstellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sofraser.com\/de\/aktuelles\/wie-sanitaere-viskomiter-die-qualitaet-von-frischkaese-sicherstellen\/","title":{"rendered":"Wie gew\u00e4hrleisten hygienische Viskosimeter die Qualit\u00e4t von Frischk\u00e4se?"},"content":{"rendered":"\n<p>Frischk\u00e4se wird aus geronnener und abgetropfter Milch hergestellt, mit wenig Verarbeitung. Die Details der Rezepturen und das Know-how der einzelnen Hersteller sowie der Trockenmasse- und Fettgehalt und m\u00f6gliche aromatische Zutaten machen den Unterschied zwischen den vielen Marken aus.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Molkereiprodukten erfordert eine strenge Kontrolle des Trockenmassegehalts. Pr\u00e4zision dieser Messung vermeidet die \u00dcberdosierung von Trockensubstanz; die Materialeinsparung erm\u00f6glicht die Regelm\u00e4\u00dfigkeit des Funktionierens der automatischen Verpackungsmaschinen, die Konsistenz der Textur des Endprodukts und die Best\u00e4ndigkeit der kommerziellen Qualit\u00e4t zur Zufriedenheit der Verbraucher.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die franz\u00f6sischen Marktf\u00fchrer in der Frischk\u00e4se industrie wird Exzellenz dadurch erreicht; dass die Qualit\u00e4t des Frischk\u00e4ses nach der Homogenisierung des Bruchs in Echtzeit perfekt kontrolliert wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Da es f\u00fcr viele Produkte eine bekannte Beziehung zwischen Trockenmasse und Viskosit\u00e4t gibt, schl\u00e4gt. Sofraser die Installation eines MIVI Inline-Viskosimeters direkt am Kessel vor; um eine pr\u00e4zise Optimierung der Trockenmasse-Konzentration bei der Frischk\u00e4seproduktion zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n<p>Dank seiner Robustheit, Zuverl\u00e4ssigkeit und Empfindlichkeit gegen\u00fcber Schwankungen in der Textur und Konsistenz von Molkereiprodukten \u00fcberwacht der Sensor kontinuierlich die Produktspezifikationen in Echtzeit und erm\u00f6glicht so erhebliche Einsparungen bei den Rohstoffen, aber auch die Beseitigung von Verlusten durch schlechte Produktion und schlie\u00dflich eine drastische Reduzierung von Kundenreklamationen. <\/p>\n\n\n\n<p>Siehe auch unsere Fallstudie \u00fcber eine <a href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2021\/04\/Sofraser_Business_Case_412-0_FoodBeverage_Fresh-Cheese.pdf\">Molkereiindustrie<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f6chten Sie mehr \u00fcber unser Hygienic MIVI erfahren? Laden Sie das detaillierte Datenblatt auf unserer <a href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/de\/produkte\/mivi\/\">MIVI<\/a>-Seite herunter.<\/p>\n\n\n\n<p>Besuchen Sie uns auf <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/sofraser\/\">LinkedIn<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/Sofraser\/videos\">YouTube<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frischk\u00e4se wird aus geronnener und abgetropfter Milch hergestellt, mit wenig Verarbeitung. Die Details der Rezepturen und das Know-how der einzelnen Hersteller sowie der Trockenmasse- und Fettgehalt und m\u00f6gliche aromatische Zutaten machen den Unterschied zwischen den vielen Marken aus. Die Herstellung von Molkereiprodukten erfordert eine strenge Kontrolle des Trockenmassegehalts. 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