{"id":11435,"date":"2021-05-01T11:42:00","date_gmt":"2021-05-01T09:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sofraser.com\/?p=11435"},"modified":"2026-04-27T11:09:01","modified_gmt":"2026-04-27T09:09:01","slug":"los-viscosimetros-sanitarios-aseguran-la-excelencia-del-queso-fresco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/los-viscosimetros-sanitarios-aseguran-la-excelencia-del-queso-fresco\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo garantizan los viscos\u00edmetros higi\u00e9nicos la excelencia del queso fresco?"},"content":{"rendered":"\n

Los quesos frescos se producen a partir de leche cuajada y escurrida, con poca elaboraci\u00f3n. Los detalles de las recetas y el saber hacer de cada productor; as\u00ed como el contenido de materia seca y grasa y los posibles ingredientes arom\u00e1ticos marcan la diferencia entre las numerosas marcas.<\/p>\n\n\n\n

La fabricaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos exige un control estricto de su contenido en materia seca. La precisi\u00f3n de esta medici\u00f3n evita la sobredosificaci\u00f3n de materia seca; el ahorro de material permite la regularidad del funcionamiento de las envasadoras autom\u00e1ticas, la consistencia de la textura del producto acabado y la consistencia de la calidad comercial para la satisfacci\u00f3n de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Para los l\u00edderes franceses de la industria l\u00e1ctea, la excelencia se consigue controlando perfectamente la calidad del queso fresco en tiempo real tras la homogeneizaci\u00f3n de la cuajada.<\/p>\n\n\n\n

Dado que existe una relaci\u00f3n conocida entre la materia seca y la viscosidad para muchos productos. Sofraser propone la instalaci\u00f3n de un viscos\u00edmetro en l\u00ednea MIVI directamente en la cuba que garantiza una optimizaci\u00f3n precisa de la concentraci\u00f3n de materia seca en la producci\u00f3n de queso fresco.<\/p>\n\n\n\n

Gracias a su robustez, fiabilidad y sensibilidad a las variaciones de textura y consistencia de los productos l\u00e1cteos. El sensor controla continuamente las especificaciones del producto en tiempo real, lo que permite un importante ahorro de materias primas; pero tambi\u00e9n la eliminaci\u00f3n de las p\u00e9rdidas debidas a una producci\u00f3n deficiente. Por \u00faltimo, una dr\u00e1stica reducci\u00f3n de las reclamaciones de los clientes. <\/p>\n\n\n\n

Vea tambi\u00e9n nuestro estudio de caso sobre una industria l\u00e1ctea<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQuiere saber m\u00e1s sobre nuestro MIVI higi\u00e9nico? Descargue su ficha detallada en nuestra p\u00e1gina MIVI<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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