{"id":24897,"date":"2025-08-29T12:01:53","date_gmt":"2025-08-29T10:01:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sofraser.com\/?p=24897"},"modified":"2025-08-29T12:04:10","modified_gmt":"2025-08-29T10:04:10","slug":"cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la influencia de la viscosidad en el proceso de fabricaci\u00f3n de la salsa picante?"},"content":{"rendered":"\n<p>La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Su textura y consistencia desempe\u00f1an un papel clave en su aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores.<br>Un control preciso de la viscosidad es esencial para garantizar una producci\u00f3n eficiente y un producto final homog\u00e9neo, estable y agradable al paladar.<\/p>\n\n\n\n<p>Como la viscosidad modifica las propiedades de flujo del l\u00edquido e influye en la apariencia y la consistencia de un producto, la medici\u00f3n de la viscosidad es esencial en la mayor\u00eda de las etapas de la producci\u00f3n. Permite obtener un producto uniforme en todo el lote y garantizar la satisfacci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>El uso de un viscos\u00edmetro en l\u00ednea permite ajustar en tiempo real la formulaci\u00f3n y los par\u00e1metros de producci\u00f3n. Esto garantiza una calidad constante y un rendimiento optimizado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"275\" height=\"183\" src=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/07\/image.jpeg\" alt=\"influencia de la viscosidad en el proceso de fabricacion de la salsa picante\" class=\"wp-image-24874\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n de salsa picante<\/h2>\n\n\n\n<p>Una viscosidad bien controlada es esencial para:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>La conformidad del producto<\/strong>: Una salsa demasiado l\u00edquida carece de consistencia, mientras que una salsa demasiado espesa es dif\u00edcil de verter. El uso de un viscos\u00edmetro permite respetar el pliego de condiciones y las especificaciones esperadas por los consumidores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La textura, la consistencia y la concentraci\u00f3n<\/strong> est\u00e1n correlacionadas con la viscosidad a lo largo del proceso de producci\u00f3n, y su control incrementa la eficiencia y la rentabilidad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La eficiencia de la producci\u00f3n<\/strong>: Un control preciso optimiza el bombeo, la mezcla y el llenado, reduciendo p\u00e9rdidas y mejorando la productividad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El viscos\u00edmetro alimentario de Sofraser<\/h2>\n\n\n\n<p>El <strong><a href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/productos\/mivi-viscosimetro\/\">MIVI Higi\u00e9nico<\/a><\/strong> ofrece una supervisi\u00f3n continua del proceso y se adapta a entornos exigentes gracias a su resistencia a la corrosi\u00f3n y su compatibilidad con los procedimientos de desinfecci\u00f3n. Su dise\u00f1o higi\u00e9nico evita cualquier contaminaci\u00f3n y permite una limpieza en el lugar (CIP) sin necesidad de desmontaje.<\/p>\n\n\n\n<p>Con su certificaci\u00f3n EHEDG, el MIVI Higi\u00e9nico cumple con las normas europeas m\u00e1s estrictas, ofreciendo as\u00ed a las industrias alimentarias, farmac\u00e9uticas, biotecnol\u00f3gicas y cosm\u00e9ticas una soluci\u00f3n que combina seguridad y rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"256\" src=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/02\/image-1.png\" alt=\"viscosimetro de proceso\" class=\"wp-image-23610\" srcset=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/02\/image-1.png 480w, https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/02\/image-1-300x160.png 300w\" sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo se fabrica la salsa picante?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n de los chiles<\/h3>\n\n\n\n<p>Los chiles se seleccionan, se lavan y, a veces, se escaldan para estabilizar su color y ablandar su textura antes de su transformaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"275\" height=\"183\" src=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/07\/images.jpg\" alt=\"como se fabrica la salsa picante\" class=\"wp-image-24887\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Triturado y pulpeado<\/h3>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n, se trituran hasta obtener una pasta homog\u00e9nea. El tama\u00f1o de las part\u00edculas obtenidas impacta directamente en la viscosidad: si es demasiado grueso, la textura se vuelve irregular; si es demasiado fino, la salsa puede resultar demasiado l\u00edquida.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mezcla y formulaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>Los dem\u00e1s ingredientes se a\u00f1aden seg\u00fan la receta (agua, aceite, vinagre, especias, posibles espesantes) y se mezclan de forma homog\u00e9nea a una temperatura controlada (65\u201380\u202f\u00b0C). La viscosidad depende de la relaci\u00f3n agua\/s\u00f3lidos y de la presencia de agentes espesantes. Una agitaci\u00f3n controlada permite una dispersi\u00f3n homog\u00e9nea de los componentes.<\/p>\n\n\n\n<p>La homogeneizaci\u00f3n mejora la estabilidad de la salsa y evita la separaci\u00f3n de las fases s\u00f3lidas y l\u00edquidas. Un control preciso de la viscosidad en esta etapa garantiza una textura uniforme y evita variaciones indeseadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pasteurizaci\u00f3n y estabilizaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p>El calentamiento elimina las bacterias y prolonga la vida \u00fatil. Sin embargo, una temperatura mal ajustada puede modificar la viscosidad, haciendo que la salsa resulte m\u00e1s espesa o m\u00e1s fluida de lo previsto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Envasado y enfriamiento<\/h3>\n\n\n\n<p>La salsa se llena en caliente en botellas o bolsas. Una viscosidad bien controlada facilita el llenado sin generar burbujas de aire ni obstrucciones. Despu\u00e9s del envasado, un enfriamiento progresivo preserva la textura deseada.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Limpieza del tanque<\/h3>\n\n\n\n<p>Al final de la producci\u00f3n, la l\u00ednea de fabricaci\u00f3n se limpia mediante la t\u00e9cnica de limpieza en el lugar (CIP), seguida por la esterilizaci\u00f3n en el lugar (SIP), que son procedimientos est\u00e1ndar en la industria alimentaria. El viscos\u00edmetro higi\u00e9nico de Sofraser no presenta zonas muertas y puede permanecer fijo en la l\u00ednea de producci\u00f3n. Permitir\u00e1 la detecci\u00f3n de la interfaz entre la salsa restante y el l\u00edquido de enjuague y\/o limpieza. Esta detecci\u00f3n permite recuperar la m\u00e1xima cantidad de salsa sin correr el riesgo de enviar el l\u00edquido de enjuague hacia la l\u00ednea de envasado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Productos similares<\/h2>\n\n\n\n<ul>\n<li>Vinagreta<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa de soja<\/li>\n\n\n\n<li>Harissa<\/li>\n\n\n\n<li>Caldo<\/li>\n\n\n\n<li>Tabasco<\/li>\n\n\n\n<li>Salsa barbacoa<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Su textura y consistencia desempe\u00f1an un papel clave en su aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores.Un control preciso de la viscosidad es esencial para garantizar una producci\u00f3n eficiente y un producto final homog\u00e9neo, estable y agradable al paladar. Como la viscosidad modifica las [&hellip;]&#8230; <a class=\"pixel-read-more-link\" href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\">Lee mas<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":24879,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[858,217],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"sofraser\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-08-29T10:01:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-29T10:04:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/07\/latex-glove-manufacturing-5.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1041\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"342\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marie Schiltz\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marie Schiltz\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\"},\"author\":{\"name\":\"Marie Schiltz\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/person\/5b63e825edb70b5542e9e3837e602f5f\"},\"headline\":\"\u00bfCu\u00e1l es la influencia de la viscosidad en el proceso de fabricaci\u00f3n de la salsa picante?\",\"datePublished\":\"2025-08-29T10:01:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-29T10:04:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\"},\"wordCount\":767,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Alimentos y bebidas\",\"Blog\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\",\"url\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\",\"name\":\"Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-08-29T10:01:53+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-29T10:04:10+00:00\",\"description\":\"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Blog\",\"item\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/category\/actualidad\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Alimentos y bebidas\",\"item\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/category\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"\u00bfCu\u00e1l es la influencia de la viscosidad en el proceso de fabricaci\u00f3n de la salsa picante?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/\",\"name\":\"Sofraser\",\"description\":\"Pioneering viscometry since 1972\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization\",\"name\":\"Sofraser\",\"url\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2020\/04\/logo-sofraser.svg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2020\/04\/logo-sofraser.svg\",\"width\":1,\"height\":1,\"caption\":\"Sofraser\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/sofraser\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/person\/5b63e825edb70b5542e9e3837e602f5f\",\"name\":\"Marie Schiltz\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser","description":"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser","og_description":"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n","og_url":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/","og_site_name":"sofraser","article_published_time":"2025-08-29T10:01:53+00:00","article_modified_time":"2025-08-29T10:04:10+00:00","og_image":[{"width":1041,"height":342,"url":"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2025\/07\/latex-glove-manufacturing-5.png","type":"image\/png"}],"author":"Marie Schiltz","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Marie Schiltz","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/"},"author":{"name":"Marie Schiltz","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/person\/5b63e825edb70b5542e9e3837e602f5f"},"headline":"\u00bfCu\u00e1l es la influencia de la viscosidad en el proceso de fabricaci\u00f3n de la salsa picante?","datePublished":"2025-08-29T10:01:53+00:00","dateModified":"2025-08-29T10:04:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/"},"wordCount":767,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization"},"articleSection":["Alimentos y bebidas","Blog"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/","url":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/","name":"Influencia de la viscosidad en la producci\u00f3n de salsa - Sofraser","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#website"},"datePublished":"2025-08-29T10:01:53+00:00","dateModified":"2025-08-29T10:04:10+00:00","description":"La salsa picante es un condimento imprescindible en muchas cocinas del mundo. Viscosidad: un par\u00e1metro esencial para la producci\u00f3n","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/cual-es-la-influencia-de-la-viscosidad-en-el-proceso-de-fabricacion-de-la-salsa-picante\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Blog","item":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/category\/actualidad\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Alimentos y bebidas","item":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/category\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"\u00bfCu\u00e1l es la influencia de la viscosidad en el proceso de fabricaci\u00f3n de la salsa picante?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#website","url":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/","name":"Sofraser","description":"Pioneering viscometry since 1972","publisher":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#organization","name":"Sofraser","url":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2020\/04\/logo-sofraser.svg","contentUrl":"https:\/\/www.sofraser.com\/app\/uploads\/2020\/04\/logo-sofraser.svg","width":1,"height":1,"caption":"Sofraser"},"image":{"@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/sofraser\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/#\/schema\/person\/5b63e825edb70b5542e9e3837e602f5f","name":"Marie Schiltz"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24897"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24897"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24897\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24897"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24897"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24897"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}