{"id":7812,"date":"2020-08-01T14:10:00","date_gmt":"2020-08-01T12:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sofraser.com\/?p=7812"},"modified":"2025-07-11T09:10:21","modified_gmt":"2025-07-11T07:10:21","slug":"medicion-de-la-viscosidad-durante-el-proceso-de-fabricacion-del-queso-procesado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/actualidad\/alimentos-y-bebidas\/medicion-de-la-viscosidad-durante-el-proceso-de-fabricacion-del-queso-procesado\/","title":{"rendered":"Medici\u00f3n de la viscosidad durante el proceso de fabricaci\u00f3n del queso procesado"},"content":{"rendered":"\n<p>Las materias primas l\u00e1cteas tienen composiciones variables y deben ser corregidas. Para hacer queso procesado, las operaciones de horneado, mezclado; su velocidad y duraci\u00f3n deben ser muy precisas para <strong>lograr la viscosidad esperada y la textura final deseada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Medir la viscosidad del queso procesado<\/h3>\n\n\n\n<p>Cuando se a\u00f1aden sales fundidas a los ingredientes, <strong>la consistencia del queso procesado puede variar<\/strong>: si es demasiado espeso o demasiado fluido; la calidad del producto est\u00e1 en desacuerdo con las expectativas del cliente. Las frecuentes interrupciones de la producci\u00f3n est\u00e1n vinculadas a estas variaciones de consistencia.<\/p>\n\n\n\n<p>El seguimiento del proceso de fabricaci\u00f3n y maduraci\u00f3n del queso procesado se realiza f\u00e1cilmente; gracias a la instalaci\u00f3n de un <a href=\"https:\/\/www.sofraser.com\/es\/productos\/sanitary-mivi-9200\/\">viscos\u00edmetro de proceso MIVI<\/a> y su interfaz electr\u00f3nica. Nuestro MIVI permite la determinaci\u00f3n <strong>de caracter\u00edsticas f\u00edsicas como la consistencia, correlacion\u00e1ndola directamente con la viscosidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El uso del viscos\u00edmetro MIVI en el proceso de fabricaci\u00f3n de alimentos<\/h3>\n\n\n\n<p>En esta aplicaci\u00f3n, el viscos\u00edmetro de proceso MIVI est\u00e1 dise\u00f1ado con una brida sanitaria tipo 3A; que erradica la proliferaci\u00f3n de bacterias. El sensor puede ser limpiado en su lugar, en el proceso, sin necesidad de desinstalarlo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La instalaci\u00f3n de un viscos\u00edmetro de proceso Sofraser MIVI <\/strong>permite alcanzar un ajuste \u00f3ptimo de varios par\u00e1metros de proceso, garantizando la calidad del producto fabricado y manteniendo un alto nivel de satisfacci\u00f3n del cliente (cero quejas).<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias a las correcciones en las variaciones de material y a los ahorros realizados, el uso de un <strong>viscos\u00edmetro MIVI<\/strong> en este tipo de aplicaci\u00f3n generalmente proporciona un retorno de la inversi\u00f3n en un plazo de 6 meses.<\/p>\n\n\n\n<p>Descubra la hoja detallada en ingl\u00e9s sobre el uso del <strong>viscos\u00edmetro MIVI en procesos de queso procesado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00danase a nosotros en <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/sofraser\/\">LinkedIn<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/Sofraser\/videos\">YouTube<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las materias primas l\u00e1cteas tienen composiciones variables y deben ser corregidas. 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