La texture, la consistance, le pouvoir enzymatique, la concentration et l’extrait sec sont des corrélations de viscosité couramment utilisées dans les industries biologiques, pharmaceutiques, alimentaires et des boissons. Comme la viscosité modifie les propriétés d’écoulement d’un liquide et influence l’apparence et la consistance d’un produit, sa mesure est essentielle dans la plupart des étapes de production.
Que ce soit dans l’industrie agroalimentaire, biotechnologique, cosmétique ou pharmaceutique, les conditions sanitaires doivent être pleinement respectées. La conception sanitaire des équipements est nécessaire dans toute application où la contamination est un risque.